L’alimentation cause énormément d’inquiétudes tout au long de la grossesse. Qu’en est-il de la sauce nuoc mam ? Elle est réalisée avec des anchois marinés dans de la saumure qui seront pressés par la suite. Ce processus peut affecter la santé de la femme enceinte. Il est ainsi plutôt déconseillé de manger de la sauce nuoc mam enceinte. Découvrez tout ce qu’il faut savoir sur la sauce nuoc mam avant d’en consommer durant la grossesse.
Peut-on manger de la sauce nuoc mam enceinte ?
La sauce nuoc mam aux anchois pendant la grossesse est l’un des aliments interdits aux femmes enceintes. Il est donc préférable pour votre santé et celle de votre bébé de ne pas en consommer durant cette période. Évitez particulièrement de consommer de la sauce nuoc mam servie au restaurant ou réalisée à base d’œufs crus. La raison est que la version industrielle est pasteurisée et présente donc moins de risques.
En revanche, vous pouvez manger de la sauce nuoc mam enceinte si elle est faite maison et que la préparation est donc contrôlée.
Quels risques à consommer la sauce nuoc mam ?
Avoir une bonne alimentation est essentiel pendant la grossesse. Le seul risque de consommer la sauce nuoc mam est la listériose. Il s’agit d’une maladie infectieuse causée par une bactérie appelée la Listeria monocytogène. Elle se trouve sous la terre, sous l’eau, dans la viande crue ou le fromage.
Cette infection, habituellement bénigne, peut entraîner des effets indésirables chez la femme enceinte. La bactérie, la Listeria, traverse le placenta, pour ensuite arriver jusqu’au fœtus. C’est ce qui la
Recette : Sauce Alternative à la Sauce de Poisson (Nuoc Mam) pour femme enceinte
Cette alternative à la sauce Nuoc Mam est à base de sauce soja enceinte, de jus de citron, et d’autres ingrédients pour recréer la saveur umami sans utiliser de poisson fermenté. Attention toutefois à ne pas en consommer trop régulièrement, l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) recommande de pas consommer plus d’un aliment contenant du soja par jour pendant la durée de la grossesse ou de l’allaitement
Ingrédients:
- 3 cuillères à soupe de sauce soja légère (ou tamari pour une version sans gluten)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de sucre de coco ou de sucre brun
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1/4 de tasse d’eau chaude
- 1 petite carotte, râpée (optionnel)
- Piment rouge haché, au goût (optionnel)
Instructions:
- Dans un petit bol, mélangez le sucre avec l’eau chaude jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Ajoutez la sauce soja, le jus de citron, l’ail émincé et le gingembre râpé au mélange d’eau sucrée. Remuez bien pour combiner.
- Si vous aimez une texture plus riche, vous pouvez ajouter de la carotte râpée à la sauce.
- Pour ceux qui aiment les saveurs épicées, ajoutez du piment rouge haché au goût.
- Laissez la sauce reposer pendant au moins 10 minutes pour permettre aux saveurs de se combiner.
Cette alternative à la sauce Nuoc Mam est non seulement délicieuse, mais elle est également plus adaptée pour les femmes enceintes qui souhaitent éviter les ingrédients potentiellement problématiques de la sauce de poisson traditionnelle. Essayez cette recette pour apporter une touche de saveur umami à vos plats sans compromettre votre bien-être pendant la grossesse.
