Peut-on manger des anchois enceinte ?

La grossesse est une aventure merveilleuse, parsemée de joie mais aussi de nombreuses questions, notamment en matière d’alimentation. Quels aliments privilégier ? Lesquels éviter ? La question se pose notamment concernant les anchois. Ces petits poissons présents dans de nombreux plats présentent-il un danger pour le foetus ?

Les anchois, qu’est ce que c’est ?

Les anchois sont de petits poissons de la famille des Engraulidae, souvent consommés salés ou marinés. Ils sont appréciés pour leur goût distinctif et sont utilisés dans diverses cuisines du monde, notamment dans la Méditerranée.

• Riches en oméga-3 : bénéfiques pour le développement neurologique du bébé.
• Source de protéines : essentielles pour la croissance cellulaire.
• Faibles en mercure : contrairement à d’autres poissons plus gros.

Les anchois autorisés pendant la grossesse, sous condition

Lorsqu’il s’agit de consommer des anchois durant la grossesse, il est essentiel de respecter certaines conditions pour garantir la sécurité et la santé de la maman et du bébé.

• Anchois frais : Ils sont souvent consommés crus dans des plats comme les salades ou les pizzas après cuisson. Cependant, la consommation de poissons crus ou insuffisamment cuits est déconseillée pendant la grossesse en raison du risque de listériose, une infection bactérienne pouvant être grave pour le fœtus. Il est donc préférable de les éviter.
• Anchois en conserve : Ces anchois ont été cuits et stérilisés dans leur emballage, ce qui réduit considérablement le risque de listériose. Ils sont généralement considérés comme sûrs pour la consommation pendant la grossesse, à condition qu’ils soient égouttés et consommés dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Il est toutefois recommandé de vérifier l’étiquette pour s’assurer qu’aucun conservateur ou additif potentiellement nocif n’a été ajouté.
• Anchois marinés : Bien que la marinade puisse réduire certains risques microbiens, il est crucial de s’assurer que les anchois marinés ont été pasteurisés. La pasteurisation est un processus de chauffage qui élimine les bactéries dangereuses. Si la pasteurisation n’est pas mentionnée, il vaut mieux opter pour une autre source de protéines.
• Anchois fumés : Comme pour les anchois frais, les anchois fumés peuvent présenter un risque de listériose. Ils doivent être consommés avec prudence et seulement s’ils ont été correctement traités et conservés.

Pour toutes ces options, il est également important de prendre en compte les niveaux de sodium, tout comme l’anchoiade enceinte. Les anchois sont souvent très salés, ce qui peut contribuer à une rétention d’eau et à une augmentation de la pression artérielle, deux préoccupations courantes pendant la grossesse. Il est donc conseillé de limiter la quantité de sel dans le reste de l’alimentation les jours où vous consommez des anchois.

En résumé, les anchois peuvent être inclus dans l’alimentation d’une femme enceinte si les précautions suivantes sont respectées :

• Privilégiez les anchois en conserve ou pasteurisés.
• Évitez les anchois frais ou fumés non traités.
• Surveillez l’apport en sodium.
• Intégrez-les dans une alimentation variée et équilibrée.

Pourquoi les anchois sont-ils recommandés pour les futures mamans ?

Les anchois sont une source précieuse de nutriments essentiels qui jouent un rôle déterminant dans le développement sain du bébé et le bien-être de la maman pendant la grossesse. Cet aliment peut même venir favoriser la nidation de l’embryon. Voici pourquoi ils sont souvent recommandés :

• Richesse en Oméga-3 : Les anchois sont une excellente source d’acides gras oméga-3, en particulier l’EPA et le DHA, qui sont vitaux pour le développement neurologique du fœtus et peuvent contribuer à la santé cognitive et visuelle du bébé.
• Teneur élevée en protéines : Les protéines sont les blocs de construction de toutes les cellules du corps. Les anchois fournissent une quantité significative de protéines de haute qualité, essentielles pour la croissance du fœtus et le maintien de la masse musculaire de la mère.
• Apport en calcium : Le calcium est nécessaire pour construire les os et les dents du bébé. Les anchois sont une source de calcium, particulièrement lorsque les petits os sont consommés.
• Vitamines et minéraux : Ces petits poissons sont une source de vitamines D et B12, importantes pour la santé osseuse et la formation de globules rouges, ainsi que de sélénium, un antioxydant qui aide à protéger les cellules contre les dommages.
• Faible en mercure : Contrairement à d’autres poissons plus grands, les anchois ont une faible teneur en mercure, ce qui les rend plus sûrs à consommer pendant la grossesse.
• Soutien à la gestion du poids : Les anchois sont faibles en calories et peuvent être intégrés dans une alimentation équilibrée pour aider à gérer le poids pendant la grossesse, ce qui est important pour réduire le risque de complications telles que le diabète gestationnel et l’hypertension.

Les anchois frais ou non pasteurisés doivent être évités en raison du risque de listériose. Les anchois en conserve ou pasteurisés, égouttés de leur huile ou de leur saumure, peuvent être une option plus sûre, à condition de faire attention à la teneur en sel.

Recette à base d’anchois pour les futures mamans