La grossesse est une période extraordinaire, une balance délicate entre croissance et transformation quotidienne, non seulement pour le bébé, mais aussi pour la maman. Cette période de neuf mois exige une attention particulière à l’alimentation, car ce que vous mangez contribue à la santé et au développement de votre futur enfant. Alors, lorsque vous avez une envie soudaine de nougat, vous vous demandez peut-être si c’est un choix sûr pour vous et votre bébé.
Le nougat, qu’est-ce que c’est ?
Le nougat est une confiserie sucrée que l’on peut retrouver sous diverses formes et compositions à travers le monde, mais qui a des racines profondément ancrées dans les traditions culinaires du Moyen-Orient.
Il est composé principalement de miel, de sucre et de blanc d’œuf, ingrédients qui sont fouettés ensemble pour obtenir une pâte légère et aérée. Les noix, comme les amandes, les noisettes, les pistaches, ou les noix de cajou, sont ensuite incorporées à la pâte pour lui donner sa texture caractéristique.
Il existe deux principaux types de nougat : le nougat blanc et le nougat noir. Le nougat blanc est le plus doux et le plus tendre des deux. Il est fabriqué en chauffant le miel et le sucre à des températures élevées, puis en incorporant des blancs d’œufs battus en neige. Le nougat noir, en revanche, contient du miel caramélisé, ce qui lui donne une texture plus dure et un goût plus complexe.
Le nougat est souvent consommé en l’état, mais il peut aussi être utilisé comme ingrédient dans d’autres desserts, tels que les glaces ou les gâteaux. Il est apprécié pour sa douceur, son goût de miel et sa texture qui offre un équilibre parfait entre le moelleux de la pâte et le croquant des noix.
Pourquoi le nougat est-il déconseillé à la femme enceinte ?
La période de la grossesse est caractérisée par une augmentation des besoins nutritionnels, tant pour la future maman que pour le bébé qui grandit en elle. Chaque aliment consommé enceinte devrait idéalement apporter des nutriments essentiels pour cette période cruciale de développement.
Le nougat, bien que délicieux, ne répond pas vraiment à ces critères. Son principal défaut réside dans sa teneur élevée en sucre. Une consommation excessive de sucre a été associée à un risque accru de prise de poids excessive et de diabète gestationnel pendant la grossesse. Le diabète gestationnel est une condition temporaire qui peut avoir des conséquences sur la santé de la maman et du bébé, comme un accouchement prématuré, un poids élevé à la naissance, et une probabilité plus élevée de développer un diabète de type 2 plus tard dans la vie.
De plus, le nougat est souvent dur, ce qui peut poser des problèmes aux dents déjà sensibilisées par les changements hormonaux de la grossesse et présenter un risque de suffocation.
Enfin, certaines femmes enceintes peuvent être plus susceptibles de développer des allergies alimentaires, et le nougat, qui contient des noix, pourrait poser un risque pour celles qui sont allergiques aux noix. Les allergies alimentaires peuvent entraîner des symptômes allant de légers à graves, et dans certains cas, une réaction allergique peut être dangereuse.
C’est pour toutes ces raisons que le nougat, bien qu’il soit sans danger en petites quantités, n’est pas l’aliment le plus recommandé pendant la grossesse.
Par quoi remplacer le nougat pour une future maman ?
Si vous êtes enceinte et que vous avez des envies de douceurs sucrées comme le nougat, il existe plusieurs alternatives saines qui peuvent satisfaire vos papilles tout en apportant des nutriments bénéfiques à vous et à votre bébé. Voici quelques suggestions :
- Les fruits secs : Les fruits secs sont naturellement sucrés et peuvent fournir une texture croquante similaire à celle du nougat. Ils sont également riches en fibres, en vitamines et en minéraux. Les dattes, les figues et les abricots secs sont d’excellentes options. Vous pouvez les consommer tels quels ou les incorporer dans des recettes de desserts sains. Cependant, en raison de leur teneur en sucre, il est recommandé de les consommer avec modération.
- Les noix et graines non salées : Les noix et les graines sont une excellente source de protéines, de fibres et de graisses saines. Les amandes, les noix, les graines de tournesol ou de citrouille ont un croquant qui peut rappeler celui du nougat. Elles peuvent être incorporées dans des recettes de desserts ou de collations, ou consommées seules.
- Le chocolat noir : Le chocolat noir enceinte est une alternative plus saine au nougat, car il est généralement moins sucré et contient des antioxydants bénéfiques pour la santé. Choisissez un chocolat contenant au moins 70% de cacao pour maximiser les bienfaits pour la santé. Vous pouvez le déguster en petites quantités, seul ou avec des fruits ou des noix pour une collation saine et satisfaisante.
- Les barres de céréales maison : Vous pouvez préparer vos propres barres de céréales en utilisant des flocons d’avoine, des fruits secs, des noix et des graines. En contrôlant les ingrédients, vous pouvez limiter la quantité de sucre et augmenter la teneur en fibres et en protéines.
N’oubliez pas que même si ces alternatives sont plus saines, elles doivent être consommées avec modération.
