La moutarde, ce condiment bien-aimé qui ajoute une touche piquante et savoureuse à tant de plats, est souvent utilisée pour rehausser les saveurs. Toutefois, en tant que future maman, vous pourriez vous demander si consommer de la moutarde pendant la grossesse est sûr pour vous et votre bébé. Dans cet article, nous allons explorer les effets de la moutarde sur la grossesse et fournir quelques recommandations pour son utilisation en toute sécurité.
Quel aliment éviter en début de grossesse ?
Pendant la grossesse, il y a des aliments interdits à la femme enceinte de sorte d’éviter qu’elle ne contracte quelques infections très dangereuses pour le fœtus. C’est ainsi que tous les produits d’origine animale crus ou peu cuits sont à éviter comme les charcuteries non cuites (saucisson, jambon sec, chorizo), les sushis, les tartares, etc. Les légumes et les fruits s’ils ne sont pas interdits doivent être lavés à l’eau claire.
Enfin, les fromages à pâte molle et non pasteurisés plus généralement sont également à éviter. Au contraire, il faudra privilégier les pâtes dures comme le comté, le gruyère, etc.
Les œufs crus sont également potentiellement à danger et sont ainsi classés dans le guide nutrition de la grossesse comme à éviter. C’est pour cela que toutes les sauces dérivées comme la mayonnaise maison sont interdites, à moins que vous ne la fassiez avec un œuf ultra frais datant de moins de 9 jours. Les sauces industrielles comporteront moins de risque, car les industries agroalimentaires ont un cahier des charges strict à respecter pour proposer des produits qui ne soient pas dangereux. Si la mayonnaise est interdite, on peut se demander si la moutarde l’est aussi puisque c’est une sorte de cousine éloignée.
Peut-on manger de la moutarde pendant la grossesse ?
En général, la moutarde en petites quantités est considérée comme sans danger pour la plupart des femmes enceintes. Elle contient des antioxydants et des nutriments, tels que le sélénium et les oméga-3, qui peuvent être bénéfiques. Cependant, certaines moutardes peuvent être très fortes et piquantes, et il est préférable de les consommer avec modération. De plus, certaines moutardes commerciales peuvent contenir des additifs et des conservateurs, il est donc recommandé de lire attentivement les étiquettes.
Quand la prudence est-elle nécessaire?
- Sensibilité ou allergie: Certaines personnes peuvent être sensibles ou allergiques aux graines de moutarde. Si vous avez des antécédents d’allergie, il est préférable d’éviter la moutarde.
- Brûlures d’estomac ou reflux gastro-oesophagien: La moutarde peut aggraver les brûlures d’estomac ou le reflux, des problèmes courants pendant la grossesse. Si vous êtes sujette à ces problèmes, il peut être judicieux de limiter votre consommation.
- Moutardes avec des ingrédients ajoutés: Certaines moutardes peuvent contenir des ingrédients tels que le wasabi ou des épices supplémentaires qui peuvent ne pas être recommandés pendant la grossesse.
Quelques alternatives à la moutarde pour les futures mamans
Si vous souhaitez éviter la moutarde ou recherchez une alternative plus douce, voici quelques suggestions:
- Houmous: Ce mélange de pois chiches et de tahini peut ajouter de la saveur sans être trop épicé.
- Guacamole: Fait avec des avocats frais, c’est une alternative crémeuse et nutritive.
- Tzatziki: À base de yaourt et de concombre, cette sauce est rafraîchissante et douce.
Recette pour femme enceinte : Vinaigrette à la Moutarde et Salade Verte
Une vinaigrette à base de moutarde douce peut être un excellent moyen pour les femmes enceintes d’ajouter de la saveur à leurs salades sans consommer de moutarde en grande quantité. Voici une recette de vinaigrette à la moutarde simple et rapide.
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon douce
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à café de miel
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches hachées (optionnel)
Instructions:
- Dans un petit bol, mélangez la moutarde de Dijon, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre de pomme et le miel jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
- Si vous le souhaitez, incorporez des herbes fraîches hachées comme du persil, de la ciboulette ou du thym pour plus de saveur.
- Versez la vinaigrette sur votre salade préférée. Elle se marie aussi bien avec une variété de légumes, de fromages et de noix.
Cette vinaigrette à la moutarde est non seulement savoureuse mais contient également des ingrédients bénéfiques pour les femmes enceintes. Elle est également polyvalente et peut être utilisée comme marinade pour les légumes ou le poulet.
Quels sont les condiments autorisés pendant la grossesse ?
La moutarde peut généralement être consommée en toute sécurité pendant la grossesse lorsqu’elle est utilisée avec modération. Cependant, il est important de faire attention si vous avez des sensibilités, des allergies, ou si vous souffrez de brûlures d’estomac. Dans ces cas, ou si vous préférez une alternative, il existe de nombreuses options savoureuses qui peuvent ajouter de la saveur à vos plats sans les inconvénients potentiels de la moutarde.
Vous pouvez très bien assaisonner vos salades avec du vinaigre balsamique enceinte, puisqu’il n’est pas fabriqué à partir de vin. Il sera parfait pour rehausser le goût de la petite salade (préalablement bien lavée) qui accompagne traditionnellement la quiche lorraine enceinte.
La mayonnaise enceinte préparée industriellement n’est pas non plus interdite et vous permettra d’accompagner vos plats. Toutefois, ce n’est clairement pas l’alternative la plus recommandée, car elle est calorique et grasse. Or, si prendre du poids est normal pendant la grossesse, car cela favorise une naissance sans complications, prendre “trop de poids” peut être dangereux et amener du diabète gestationnel et de l’hypertension. Or ces deux cas de figure font augmenter le risque de naissance prématurée.
Si vous voulez avoir une bonne alimentation, il y a des alternatives plus diététiques et variées avec les herbes aromatiques. Par exemple, elles accompagneront parfaitement certains de vos plats comme la pizza enceinte. Le plus, elles ne sont absolument pas caloriques et permettent de varier les saveurs.
