La grossesse est une période qui suscite beaucoup de questions et d’inquiétudes pour les futurs parents, surtout en ce qui concerne l’alimentation de la maman. Parmi les aliments qui sèment le doute, on trouve la ricotta. Si vous êtes enceinte et que vous vous demandez si vous pouvez consommer ce fromage italien, voici la réponse !
La ricotta, qu’est-ce que c’est ?
La ricotta est un fromage d’origine italienne, fabriqué à partir du petit-lait récupéré lors de la fabrication de fromages à pâte pressée ou de mozzarella enceinte. Sa texture légère, fraîche et onctueuse en fait un ingrédient de prédilection dans de nombreuses recettes salées et sucrées, qui peuvent intégrer l’alimentation pendant la grossesse.
Peut-on manger de la ricotta enceinte ?
La réponse est oui, mais sous certaines conditions. En effet, la consommation de fromages à pâte molle et de lait cru est déconseillée pendant la grossesse en raison des risques de listériose, une infection causée par la bactérie Listeria monocytogenes. La ricotta, étant un fromage frais, présente un risque plus élevé de contamination que les fromages à pâte dure.
Pour pouvoir consommer de la ricotta en toute sécurité pendant votre grossesse, il vous suffit de choisir une ricotta fabriquée à partir de lait pasteurisé. En effet, la pasteurisation détruit la bactérie Listeria, réduisant ainsi les risques de contamination.
Sur l’emballage de la ricotta, vérifiez que la mention “élaboré à partir de lait pasteurisé” apparaisse bien. Si vous avez un doute, n’hésitez pas à poser la question au vendeur ou à votre médecin.
En plus de choisir une ricotta pasteurisée, il est important de respecter les dates de conservation indiquées sur l’emballage pour tous les fromages enceinte, et de la consommer le plus rapidement possible après ouverture. La listériose pouvant se développer même à basse température, il est essentiel de ne pas prendre de risques avec la conservation de votre fromage.
Les bienfaits de la ricotta pour la femme enceinte
La ricotta est une excellente source de protéines de haute qualité, de calcium et de vitamines B. Ces nutriments sont essentiels au bon développement du fœtus et peuvent contribuer à renforcer le système immunitaire, favoriser la croissance des os et soutenir la production d’énergie pour la maman.
Recette pour femme enceinte : Cannelloni aux épinards et à la ricotta
Voici une recette simple et délicieuse pour incorporer la ricotta à votre alimentation de femme enceinte, tout en bénéficiant des bienfaits des légumes verts.
Ingrédients :
- 1 sachet de cannelloni
- 1 kg d’épinards frais ou surgelés
- 250 g de ricotta pasteurisée
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 200 g de mozzarella râpée
- Huile d’olive, sel, poivre
Préparation :
- Faites cuire les épinards à la vapeur, puis égouttez-les et hachez-les.
- Faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans une poêle avec de l’huile d’olive.
- Ajoutez les épinards hachés et faites cuire pendant 5 minutes.
- Hors du feu, incorporez la ricotta et assaisonnez.
- Dans un plat à gratin, garnir chaque cannelloni d’une couche d’épinards et de ricotta, et une couche de mozzarella râpée.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, puis enfournez pour 35 minutes à 180°C.
