La grossesse est une période de joie, d’anticipation mais aussi de nombreuses interrogations. Parmi elles, l’alimentation occupe une place prépondérante. Aujourd’hui, je vais vous parler du magret de canard, un mets délicieux que vous vous demandez peut-être si vous pouvez consommer pendant votre grossesse.
Le magret de canard, qu’est ce que c’est ?
Le magret de canard est un filet de viande obtenu à partir de l’élevage de canards, généralement ceux qui sont utilisés pour la production de foie gras. C’est une viande très appréciée pour sa tendreté et sa saveur délicate, particulièrement lorsqu’elle est préparée avec sa peau qui, une fois grillée, ajoute une texture croustillante et un goût supplémentaire à la viande.
Sur le plan nutritionnel, le magret de canard est une excellente source de protéines, essentielles pour la croissance et le développement de votre bébé. Il apporte également du fer, indispensable pour la création des globules rouges et la prévention de l’anémie, une préoccupation courante pendant la grossesse. Il est aussi riche en vitamines du groupe B, notamment la vitamine B12, nécessaire au bon fonctionnement du système nerveux de votre futur bébé.
Les précautions à prendre avec le magret de canard pendant la grossesse
Savourer un bon magret de canard pendant la grossesse est tout à fait possible, mais quelques précautions sont nécessaires pour garantir que votre repas reste un moment de plaisir sans risque pour vous et votre bébé.
Cuisson appropriée
La règle d’or concerne la cuisson. Le magret de canard, comme toutes les viandes, doit être bien cuit pour éliminer les bactéries potentiellement dangereuses, comme la salmonelle ou la campylobactérie, qui peuvent provoquer des infections alimentaires. Ces infections peuvent être particulièrement préoccupantes pendant la grossesse, car elles peuvent affecter votre bébé ou même provoquer un accouchement prématuré. Assurez-vous que le magret de canard est cuit à une température interne d’au moins 74°C (165°F).
Préparation hygiénique
La manipulation hygiénique de la viande est également essentielle. Lavez-vous toujours les mains avant et après avoir manipulé de la viande crue. Utilisez des planches à découper séparées pour la viande crue et les autres aliments, pour éviter la contamination croisée.
Peau du canard
Bien que la peau du canard soit délicieuse lorsqu’elle est grillée, elle est également très riche en graisses saturées. Une consommation excessive de ces graisses peut augmenter le risque de problèmes de santé pendant la grossesse, comme l’hypertension artérielle ou le diabète gestationnel. Il est donc préférable de retirer la peau avant de manger le magret.
Consommation modérée
Enfin, bien que le magret de canard soit une excellente source de protéines et de fer, il est également assez riche en calories. Une alimentation équilibrée est essentielle pendant la grossesse, donc essayez de consommer le magret de canard en portion modérée et complétez votre repas avec beaucoup de légumes frais.
Recette avec du magret de canard pour une future maman
Description
Pour profiter pleinement du magret de canard pendant votre grossesse, je vous propose une recette simple et saine: le magret de canard grillé aux légumes de saison.
Ingredients
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Retirez la peau du magret de canard, assaisonnez-le de sel et de poivre.
- Placez le magret dans une poêle chaude sans matière grasse, et faites-le cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Pendant ce temps, lavez vos légumes et coupez-les en morceaux.
- Retirez le magret de la poêle et placez-le dans un plat allant au four, entouré de vos légumes.
- Enfournez pendant environ 10 minutes pour une cuisson à point. Adaptez le temps de cuisson à votre goût.
- Laissez reposer le magret quelques minutes avant de le trancher. Servez-le avec les légumes rôtis.
