La grossesse est une période de grandes joies mais aussi de nombreuses interrogations, notamment en ce qui concerne l’alimentation. En tant que future maman, il est normal de se poser des questions sur ce qui est bon ou non pour le bébé, et le fromage n’échappe pas à cette règle. Le Gruyère, fromage suisse à pâte dure très apprécié en cuisine, est l’un des fromages sur lequel les futures mamans peuvent se posent des questions pendant la grossesse.
Les risques liés à la consommation de fromage pendant la grossesse
La principale préoccupation concernant la consommation de fromage pendant la grossesse est la listériose, une infection bactérienne causée par la bactérie Listeria monocytogenes. Cette bactérie peut se développer dans certains fromages, surtout ceux à pâte molle et au lait cru. La listériose peut entraîner des complications graves voire mortelles pour le bébé, comme une fausse couche, un accouchement prématuré ou des problèmes de développement.
Un autre risque lié à la consommation de fromage non pasteurisé est la toxoplasmose, une infection parasitaire causée par le parasite Toxoplasma gondii. Bien que rare, cette infection peut causer des problèmes pour le bébé, notamment des problèmes neurologiques, des problèmes de vue, des retards de développement et des troubles auditifs.
Le Gruyère : un fromage autorisé pour les femmes enceintes
Le Gruyère est un fromage à pâte dure fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé, ce qui réduit considérablement les risques de listériose et toxoplasmose. Les fromages à pâte dure tels que le Gruyère, le Comté ou l’Emmental enceinte sont en général considérés comme sans danger pour les femmes enceintes et peuvent être consommés sans crainte.
Le Gruyère est riche en calcium, essentiel pour le développement des os et des dents du futur bébé. De plus, il contient des protéines de haute qualité, du phosphore et des vitamines A et D, indispensables pour la maman et son enfant.
Il est donc tout à fait possible et sans danger de manger du Gruyère enceinte. Il apporte également de nombreux bienfaits nutritionnels à la future maman et à son enfant. Toutefois, il est important de veiller à consommer des fromages pasteurisés et à bien respecter les règles d’hygiène pour éviter les risques liés à la listériose et à la toxoplasmose.
Une recette simple et délicieuse à base de Gruyère
Gratin de brocoli et chou fleur au Gruyère pour femmes enceintes
Ingrédients :
- 1 gros brocoli
- Fleurettes de chou fleur
- 200g de Gruyère râpé
- 50cl de crème fraîche allégée
- Sel, poivre et noix de muscade
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et découpez le brocoli en petits bouquets.
- Cuisez le brocoli et les fleurettes de chou fleur à la vapeur pendant environ 7 minutes.
- Dans un plat à gratin, déposez les bouquets de brocoli et de chou fleur.
- Mélangez la crème fraîche et le Gruyère râpé, et assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
- Versez ce mélange sur les brocolis.
- Enfournez le gratin pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Sources :
- Ministère des Solidarités et de la Santé, https://solidarites-sante.gouv.fr – Ameli, l’Assurance Maladie, https://www.ameli.fr/.
