Le cheddar, ce fromage britannique à la saveur doux et crémy, fait partie des plaisirs culinaires que l’on aime savourer. Mais pendant la grossesse, certaines questions se posent notamment celle de savoir peut-on consommer du cheddar en toute sécurité ?
Le Cheddar, qu’est-ce que c’est ?
Originaire du village anglais du même nom, le cheddar fait partie des fromages les mieux connus au monde. Il se distingue par sa texture fermeté et son goût doux et creamy. Sa couleur varie du blanc au jaune orangé, selon qu’il a été ou non coloré avec du rocou, un colorant naturel. Le cheddar peut être consommé jeune ou affiné, ce qui influence son goût et sa texture, plus il vieillit, et donc s’affine, et plus son goût devient prononcé et sa texture dure.
Le cheddar se déguste souvent en tranches, fondu ou râpé, et se marie bien avec une multitude d’aliments, du pain aux pommes en passants par les pâtes. Sa polyvalence et sa saveur délicate en font un fromage apprécié par beaucoup, y compris les femmes en attente d’un bébé. Mais peut-on consommer du cheddar pendant la grossesse ?
Quels risques à consommer du cheddar enceinte ?
Pendant la grossesse, le système immunitaire des femmes se modifie pour protéger le bébé en développement. Cela rend les femmes en attente d’un bébé particulièrement sensibles à certaines infections alimentaires, comme la listériose, une maladie potentiellement dangereuse pour le bébé.
Les fromages enceinte à pâte molle et ceux fabriqués à partir du lait cru sont particulièrement à risque, car ils peuvent être impactés par la bactérie Listeria. Le cheddar, traditionnellement identifié comme un fromage à pâte dure, présente généralement un risque modéré. Cependent, il n’est pas totalement sans danger pour la grossesse.
Le risque peut toujours exister si le fromage a été mal stocké ou si sa date limite consommation a été dépassée. Il convient donc d’être vigilant et d’adopter des pratiques alimentaires sûres pour profiter du cheddar sans risque pendant la grossesse.
Certains cheddars sont fabriqués à partir du lait pasteurisé, d’autres à partir du lait cru. Le lait cru peut contenir des bactéries nocives, comme la Listeria, qui peuvent causer des infections graves pendant la grossesse. Le cheddar fabriqué à partir du lait pasteurisé, en revanche, présente un risque beaucoup moins élevé.
C’est pourquoi il faut idéalement toujours consulter l’étiquette avant d’acheter du cheddar. Si le fromage a été fabriqué à partir du lait pasteurisé, il peut être consommé en toute sécurité dans une alimentation saine pendant la grossesse, à condition qu’il soit bien concervé et consommé avant sa date limite consommation. En revanche, si le fromage a été fabriqué à partir de lait cru, il vaut mieux l’éviter.
Recette du burger avec du cheddar
Pour les futures mamans qui aiment le cheddar, voici une recette simple et savoureuse pour un burger maison. Vous aurez besoin d’un steak haché, d’une tranche épaisse du cheddar, d’une tomate, d’une laitue, d’un oignon rouge et d’un pain à burger.
Commencez par faire griller le pain à burger dans une poêle chaude sans matière grasse. Pendant ce temps, faites cuire le steak haché à votre convenance. Une fois cuit, ajoutez la tranche du cheddar sur le steak encore dans la poêle et couvrez pour que le fromage fonde légèrement.
Préparez ensuite les légumes. Lavez et coupez la tomate en rondelles, l’oignon rouge en fines lamelles et la laitue en morceaux.
Pour le montage, placez une moitié du pain à burger dans une assiette, ajoutez la laitue, l’oignon, la tomate et enfin le steak haché avec le cheddar fondu. Recouvrez avec l’autre moitié du pain à burger.
Voici une recette simple et délicieuse qui vous permettra d’apprécier le cheddar pendant votre grossesse. Assurez-vous simplement que le cheddar utilisé soit à base du lait pasteurisé et bien conservé.
