Grossesse rime souvent avec restrictions alimentaires. Les futures mamans se posent mille et une questions sur ce qu’elles peuvent manger ou non. Aujourd’hui, nous allons nous intéresser à un plat traditionnel provençal : la daube. Peut-on en manger pendant la grossesse ?
La daube provençale, qu’est-ce que c’est ?
La daube provençale est un ragoût de viande de bœuf cuisiné dans du vin rouge, des légumes et des aromates. C’est un plat réconfortant et savoureux, à l’image du boeuf bourguignon ou de la fondue savoyarde, idéal pour les jours d’hiver. Mais qu’en est-il de sa composition nutritionnelle ?
La daube est riche en protéines, grâce à la viande de bœuf. Elle contient également des glucides complexes, apportés par les légumes (carottes, oignons, céleri, etc.). Enfin, elle est source de vitamines et de minéraux, notamment de fer, de vitamine B12 et de potassium.
Les précautions à prendre avec la daube provençale pendant la grossesse
Si la daube provençale est un plat sain et équilibré, il convient de prendre certaines précautions avant de l’intégrer dans son alimentation enceinte. Tout d’abord, il est recommandé de bien cuire la viande pour éviter tout risque de toxoplasmose. Ensuite, il faut veiller à ne pas consommer de vin rouge pendant la grossesse, car l’alcool est déconseillé. Il est donc préférable de remplacer le vin rouge par du bouillon de légumes ou de l’eau.
En ce qui concerne les légumes, il faut les laver soigneusement pour éliminer toute trace de terre et de bactéries. Enfin, il est conseillé de limiter sa consommation de sel, car une alimentation trop salée peut entraîner une rétention d’eau et des œdèmes.
Recette de daube provençale pour une future maman
Description
Voici une recette de daube provençale adaptée aux futures mamans.
Ingredients
Instructions
- Coupez la viande en morceaux et faites-la dorer dans une cocotte avec un peu d’huile.
- Épluchez et coupez les légumes en morceaux. Ajoutez-les dans la cocotte et faites-les revenir pendant 5 minutes.
- Saupoudrez la farine sur les légumes et la viande, puis mélangez bien.
- Versez le bouillon de légumes, les tomates concassées et le bouquet garni dans la cocotte. Salez et poivrez.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures minimum.
- Servez la daube accompagnée de pâtes ou de riz.
