L’estragon, avec sa saveur légèrement anisée et ses notes de vanille, est une herbe aromatique qui peut vraiment faire ressortir les saveurs d’un plat. Il est également riche en nutriments, notamment en vitamine A, vitamine C, et en manganèse. Pour les femmes enceintes, incorporer des herbes fraîches comme l’estragon dans leur alimentation peut être à la fois savoureux et nutritif. Mais la consommation d’estragon enceinte est-elle vraiment sans risque ?
Peut-on manger de l’estragon enceinte ?
L’estragon a une saveur épicée avec une petite touche anisée. Son goût particulier lui permet d’aromatiser et d’apporter de l’authenticité à différents plats. Si vous faites partie de celles qui apprécient sa saveur exotique, vous aimeriez sûrement savoir si vous pouvez manger de l’estragon enceinte pendant votre grossesse. La réponse est oui, il est possible de consommer de l’estragon dans vos plats tant que celui-ci est correctement nettoyé et que la consommation soit avec modération.
Ajouter un peu d’estragon dans vos plats permet d’en rehausser le goût sans ajouter de sel, de sucre ou de poivre. Une manière de manger des plats variés et pleins de saveurs sans pour autant augmenter sa consommation de sel. Cette herbe aromatique s’ajoute aussi bien aux soupes, qu’aux omelettes, aux salades, aux sauces, aux plats de légumes et aux tisanes.
Pour profiter de tous les bienfaits de l’estragon, il est conseillé d’ajouter l’estragon en fin de préparation pour qu’il conserve toutes ses vertus. Les antioxydants peuvent notamment se dégrader à haute température. Sous forme séchée, l’estragon contient également de la manganèse qui régule le métabolisme.
Quels risques à consommer de l’estragon enceinte ?
Nombreux sont les aliments interdits aux femme enceinte pendant la grossesse. La toxoplasmose est le principal risque de la consommation de l’estragon durant cette période. Il s’agit d’une infection que la mère peut transmettre à l’enfant. Le parasite qui en est responsable se trouve aussi dans les viandes qui manquent de cuisson.
La toxoplasmose est due à un parasite se trouvant dans la terre. Par conséquent, il peut arriver facilement sur les feuilles mais un nettoyage minutieux en vient facilement à bout.
Pour ôter tout doute, une analyse de sang réalisée en début de grossesse vous permettra de connaître votre immunité ou non face à la toxoplasmose.
Idée de recette pour femme enceinte : Poulet à la Crème et à l’Estragon
Avoir une bonne alimentation est important du premier au troisième trimestre de la grossesse. Cette recette combine la tendresse du poulet avec une sauce crémeuse parfumée à l’estragon. C’est un plat réconfortant et équilibré.
Ingrédients:
- 2 filets de poulet (environ 150-200g chacun)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 échalote, finement hachée
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’estragon frais haché
- Sel et poivre noir au goût
- Jus d’un demi-citron
Instructions:
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-haut. Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre, puis faites-les cuire dans la poêle pendant environ 5-6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Retirez-les de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez l’échalote et l’ail, et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
- Ajoutez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant 2-3 minutes.
- Réduisez le feu et ajoutez la crème fraîche, l’estragon et le jus de citron. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Remettez les filets de poulet dans la poêle et enrobez-les de sauce. Laissez cuire pendant 2-3 minutes supplémentaires pour que les saveurs se combinent.
- Servez chaud avec votre choix de légumes cuits à la vapeur ou une salade.
Ce poulet à la crème et à l’estragon est un plat délicieux qui combine des saveurs raffinées avec des ingrédients simples et nutritifs. C’est une excellente option pour un repas équilibré qui peut être apprécié par les femmes enceintes. Assurez-vous de suivre les conseils de votre médecin concernant la consommation de produits laitiers et d’autres aliments pendant la grossesse, et savourez ce plat savoureux avec modération.
