La sauce Roquefort, avec son goût distinctif et sa texture crémeuse, est un choix populaire pour accompagner les viandes, les pâtes, et autres plats. Cependant, le Roquefort étant un fromage à pâte persillée, il peut ne pas convenir à tout le monde, notamment aux femmes enceintes. Découvrez-en plus sur cet assaisonnement controversé pendant la grossesse.
Je peux manger de la sauce roquefort
La sauce roquefort constitue l’un des aliments interdits aux femmes enceintes. En effet, cette sauce fromagère peut présenter des risques de contamination par différentes maladies très dangereuses pour un foetus comme la listériose, la salmonellose ou encore la toxoplasmose.
Si la listériose pénètre votre placenta, elle peut engendrer le décès du fœtus. La consommation de roquefort non pasteurisé peut être la cause de la toxoplasmose. Pour une femme enceinte non immunisée, cette maladie peut causer des anomalies oculaires et dans le cerveau de l’enfant.
Quels sont les risques à manger de la sauce roquefort enceinte ?
Le risque de souffrir de la listériose pour la future mère est faible cependant la listériose est une maladie causée par certains types d’aliments.
Présente dans différentes sortes de fromages au lait cru, elle est généralement causée par la bactérie Listeria. Cette dernière peut servir et se développer à 4 C. Elle est difficile à détecter, car elle n’influe pas sur l’aspect des aliments, l’odeur ou le goût. Chez l’enfant, les effets de la listériose sont sérieux. Cette maladie cause une infection néonatale ou un accouchement prématuré.
La salmonellose est une autre infection touchant la femme enceinte. Les salmonelles en sont à l’origine. Les conséquences peuvent être graves, à commencer par la déshydratation du fœtus. Cette maladie peut causer de sévères lésions neurologiques surtout au cours des premiers mois de la grossesse. À cela s’ajoutent parfois des lésions oculaires en cas d’intoxication.
Une alternative à la Sauce Roquefort pour une femme enceinte
Sauce Mornay (sauce béchamel au fromage pour femme enceinte)
Pour ceux qui recherchent une sauce fromagère mais sans le goût prononcé du fromage bleu, ou les dangers du fromage persillé pour une future maman, la sauce Mornay est une excellente option.
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 1/4 tasses de lait chaud
- 1/2 tasse de fromage gruyère râpé
- Sel, poivre, et noix de muscade au goût
Instructions:
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine et remuez pour créer un roux.
- Versez lentement le lait chaud tout en remuant constamment.
- Laissez cuire jusqu’à épaississement, puis retirez du feu et ajoutez le fromage gruyère.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, et de la noix de muscade au goût.
