Quels sont les fruits et légumes d’automne ? Le calendrier pour manger de saison

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Les fruits et légumes de saison présentent l’avantage d’avoir une empreinte carbone moins importante et également d’être moins cher, ce qui peut soulager notre budget alimentation figurant parmi les principaux postes de dépenses. Par ailleurs, consommer des fruits et des légumes de saison est aussi une démarche écoresponsable. Nous souhaiterions nous attarder dans cet article sur les fruits et légumes d’automne qui sont nombreux.

Qu’est-ce qu’on mange en automne ?

Le premier réflexe pour avoir une bonne alimentation est de consommer de saison, c’est meilleur pour la santé. Il faut savoir que les vitamines et les minéraux contenus dans les fruits et légumes se dégradent à partir de 3 jours après la cueillette, ce qui affecte fortement la qualité nutritionnelle de vos fruits et légumes importés. Nous vous recommandons ainsi de privilégier certains fruits et légumes plutôt que d’autres. Ci-dessous, une petite liste des produits d’automne et de leurs bienfaits pour équilibrer votre cuisine !

Les légumes d’automne

Parmi les légumes les plus communs, on retrouve les choux, les courges et les pommes de terre. Vous pourrez avec ces légumes faire vos propres soupes maison, ce qui réchauffera vos soirées qui commenceront à se rafraîchir. De plus, les variétés de légumes sont multiples et possèdent chacune leurs particularités, ce qui vous permettra de varier les plaisirs.

Les choux

Ces légumes font partie des plus riches en vitamines A, B1, B2, C, B9. On ne compte pas moins de 10 variétés. Ils sont également riches en fibres, et stimulent le transit intestinal. Par ailleurs, ils diminuent le risque d’apparition de certains cancers.

Les courges

Les courges font partie des légumes au nombre de variétés le plus élevé. Nous ne les citerons pas tous, car il risque d’y en avoir pour des pages. Sachez qu’elles sont excellentes pour la santé et sont riches de minéraux comme le magnésium, le zinc, le cuivre, le phosphore ou encore le calcium. Elles contiennent également des vitamines A et des vitamines C. Elles se cuisinent de différentes façons, aussi bien en ratatouille qu’en soupe et potage ce qui en fait un aliment idéal pour varier la cuisine. Elles sont réputées pour leur contribution au bon fonctionnement du système immunitaire, mais également pour leurs effets antioxydants.

légumes d'automnes
Source : Karolina Grabowska on Pexels

Les pommes de terre

Ces tubercules sont des incontournables d’automne. En plus d’être bons et peu chers, ils se cuisinent de différentes manières (en purée, sautés à la poêle, en frites, à la vapeur, au four).  De plus, ils se conservent extrêmement bien et peuvent être laissés de côté des jours sans se dégrader.

Les fruits d’automne

Passons aux fruits ! Parmi les incontournables, on retrouve les pommes, les poires et les agrumes. N’hésitez pas à les rajouter dans votre liste de course type, afin de profiter de petites douceurs sucrées pour appréhender l’hiver. Qui n’apprécie pas les petits crumbles ou compotes de pomme tièdes lorsque le froid commencer à revenir ?

Les pommes

Fruits polyvalents par excellence, elles se consomment de nombreuse façon : crumble, purée, clafouti, compote, nature, tarte, etc. Elles se consomment tout au long de l’année et sont très faibles en calorie, ce qui en fait des alliées idéales dans le cadre d’un régime. Par ailleurs, en plus d’être faible en calories, elles coupent extrêmement bien la faim et permettent une excellente satiété. Elles sont riches en vitamine C et K et sont réputées pour leurs effets antioxydants, ainsi que pour diminuer le cholestérol. 

Les poires

Les poires se consomment également dans toutes sortes de préparations culinaires. Tout comme la pomme, elles ont des vertus antioxydantes permettant de prévenir l’apparition de certaines maladies cardiovasculaires ou de certains cancers. Elles sont riches de vitamines C et K, ainsi que de cuivre.

Les agrumes

Certains agrumes comme la mandarine, la clémentine ou encore l’orange se consomment à partir d’octobre jusqu’à mars. Ils sont gorgés de minéraux et de vitamine C, ce qui en fera des alliés nécessaires en période de froid. Ils vous permettront de conserver votre énergie, et d’éviter le côté blues hivernal. Par ailleurs, ils sont pratiques à manger et peuvent être glissés n’importe où sans s’abîmer, puisque leur peau épaisse à éplucher avant la consommation les protège.

fruits d'automne
Source : Jonathan Pielmay on Unsplash

Les fruits d’automne méconnus

Par ailleurs, il y a certains fruits méconnus qu’il est possible de se procurer dans des magasins spécialisés. Par exemple, le kiwaï qui nous vient d’Asie et de Sibérie se consomme essentiellement pendant l’automne et l’hiver. C’est un fruit très riche en sucre, ce qui nous permet de nous désintoxiquer du sucre rapide grâce à un sucre naturel. Par ailleurs, il contient une grande quantité de vitamine C ainsi que des oligoéléments comme le magnésium, le fer, le calcium et le potassium.

Il aura un effet anti-fatigue naturel, ce qui le rend idéal en hiver lorsque la nuit et le froid se font sentir plus vite. D’autres fruits comme la baie d’olive du Japon ou encore la courge barbarine sont connus pour être de super-fruits. Cela signifie que leurs valeurs nutritionnelles sont nettement supérieures à celles des fruits classiques, en automne, ils seront vos meilleurs alliés !

Pour manger des fruits et légumes d’automne de bonne qualité, avec du goût et pleins de bonnes vitamines, nous vous recommandons de vous tourner près de producteurs locaux que ce soit directement dans leurs exploitations ou lors de marché. Si vous préférez opter pour de la livraison de panier, nous vous invitons à lire notre avis sur Potager City, qui est dans la même veine que La Rune ou Le Campanier.

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